Unsere Menüvorschläge für Sie
Hier finden Sie einen kleinen Auszug aus unserem kulinarischen Repertoire zur Inspiration. Selbstverständlich stellen wir Ihnen Ihr Wunschmenü auch ganz nach Herzenslust zusammen.
Fingerfood
Klassisches Buffet
Gesetztes Dinner
Flying Dinner
Küchenparty | Kochen mit Freunden | Kochkurs
Gerne auch in unseren Räumen – dem Heimspiel*
Die Menüvorschläge auch als PDF zum herunterladen.
Fingerfood |
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Klassisches Fingerfood |
Lachs-Rucola-Rolls |
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Deftige KuchenQuiche mit grünem Thaispargelsizilianischer Olivenkuchen griechischer Flammkuchen (mit Spinat & Schafskäse) |
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Mit Feuerschälchendreierlei Satés (mit Chilly, Erdnuss und Soja)dreierlei Hackbällchen (mediteran, asiatisch, orientalich) |
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In Schälchen bzw. als Löffelfood serviertMeeresfrüchtesalat AlfredoTomaten-Peccorino Carpaccio mit Pistazienöl |
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DessertSchokoladentarteRosmarin-Panna-Cotta |
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Bayrisches Fingerfood(sehr umfangreich) |
Griebenschmalzbrote Schnittlauchbrote Obatzda mit roten Zwiebeln Camentbert Emmenthaler Landjäger Teufelswürstl kalter Schweinebraten Mini-Wienerschnitzel Kleine Fleischpflanzer Radi Radiserl |
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Weitere Fingerfoodinspirationen |
Kaninchenkeule im Speckmantel - scharf mariniert |
FingerfoodBasilikum-Parmesan-Plätzchen auf Schwarzbrot Spinatquiche mit und ohne Speckwürfel Miniblätterteigpastete mit Guacamole Melone mit Parmaschinken Fischfilet im Sesammantel scharfe Minihackbällchen |
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DessertsZabbaione-Mascarpone mit CantucciniLemonenpanna Cotta mit Erdbeermark Rosmarinpanna Cotta Panna Cotta mit Waldfrüchten Creme Catalan Creme Brullée Creme Caramell Erdbeermascarpone Bayrisch Creme mit Himbeer-Jus Mousse au chocolat Cappuccino-Mousse Baklava Mango-Creme Kokoscreme Walnusstarte |
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Klassisches Buffet |
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Beispiel: |
gegrilltes Gemüse |
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Italienische Wurst- & SchinkenspezialitätenParmaschinken, Parmaspeck, Salami de Milano,Spina Romana, Coppa Parma und verschiedene kleine scharfe Salamis dazu eine gemischte Brot- & Baguetteauswahl |
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Vorspeisen in kleinen Schälchen oder als LöffelfoodVitello TonatoTomaten-Peccorino-Carpaccio gefüllte Weinblätter Tomaten-Rucola-Salat mit Parmesanspalten Yoghurt-Islanddressing |
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Am Spieß mit FeuerschälchenSalto in BoccaMini Involtini |
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DessertZabbaione-MascarponeMousse au chocolat |
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Viele Ergänzungen und Anregungen finden Sie auch bei unserm Flying Dinner |
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Gesetztes Dinner |
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| top | |
Beispiel: |
Mango-Basilikum-Prosecco, dazu |
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VorspeiseSpecklauch-Panna-Cotta dazu eine Weißweinsauce mitgetrockneten Tomaten und grünen Spargelspitzen |
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HauptspeiseLammfilet mit gefüllten, geschmorten Zwiebeln (mit Pastinaken&Zucchini)dazu Kartoffel-Feigen-Speckrösti und reduzierter Rotweinsauce |
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DessertZimtparfait auf Schokospiegel mit frischen Erdbeeren |
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Beispiel: |
Prosecco-Aperol, dazu |
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VorspeiseFenchel in Butter gebraten mit Ziegenkäse im Speckmantelauf Wildkraut |
Zwischenganggefüllte Tintenfischtuben mit Sampi & Tomaten gegrilltauf Spinat Trennerle (kann auch gerne von uns vorbereitet werden) Mango-Curry-Parfait |
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HauptgangHühnchen in Mandelsauce mit Reis |
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DessertPanna-Cotta-Torte mit frischen Erdbeeren & Himbeer-Jus |
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Beispiel: |
Rosé-Prosecco mit Melonenbällchen, dazu |
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VorspeiseFlusskrebsfleisch in einer Weißweinsauce von getrockneten Tomatenmit Erbsen und Mais gefüllt in einer Blätterteigpastete auf Rucola |
ZwischengangOffene Ravioli mit Pilzragout & ParmesanTrennerle (kann auch gerne von uns vorbereitet werden) Campari-Parfait mit weißen Pfirsichen, Waldfrucht-Jus und gehackten Pistazienkernen |
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Hauptganggebratenen Lammschulter in Gemüsesauce mit Rosmarinund Bratkartoffeln |
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DessertVanilleeis mit Nuss-Crumble |
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Flying Dinner |
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Beispiele: |
kleines Öltasting mit Salz |
SuppeTomaten-Champagner-Creme-Suppe,oder Erdnuss-Chilli-Karotten-Suppe |
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SalatPrinzip Tarte Tatin:Pfannkuchen mit versenktem eingelegtem Spargel, Zwiebeln, Haselnüssen & Thymian, dazu Radiccio und Balsamico, oder Büffelmozzarella auf Erdbeermarmelade mit Eiertomaten, Basilikum & frischen Erdbeeren, oder gemischter Salat mit gegrillter Kaninchenkeule im Speckmantel scharf mariniert |
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VorspeiseSpecklauch-Panna-Cotta in Weißweinsauce mit getrockneten Tomaten & Spargelspitzen,oder Französisches Rindertartar mit Zwiebelkonfitüre & Wachtelspiegelei, oder Tomaten-Kürbis-Ingwer-Gemüse mit Lammkoteletts oder deftige Pancakes mit gebackenem Ziegenkäse, roter Beete, gerösteten Kürbiskernen & Honig oder Vanillerisotto mit Blattspinat |
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Trennerle (wird von uns zubereitet)Zitronen-Basilikum-Sorbetoder Pistaziensorbet an Pistazienöl und Zitronensaft oder Joghurteis mit gehackten Pistazienkernen & Pistazienöl |
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Fleisch: |
HauptspeiseLammfilet mit gefüllten, geschmorten Zwiebeln,dazu Kartoffel-Feigen-Speck-Rösti in red. Rotwein-Sauce oder Rosa gebratenes Rinderfilet/alternativ Rehmedaillons mit Schmorpflaumen und Käse-Nuss-Kruste, dazu Serviettenknödel & Zwiebelkonfi oder Schweinefilet in Zitronenrahm dazu selbst gezupfte Spätzle oder Kalbsfilet mit cross gebackenem Serano in Cognacsauce dazu Kartoffelröstkuchen oder |
Fisch:
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HauptspeiseThunfischfilet gegrillt mit Limone und Rundkornreissalat mit Pistazienöl (lauwarm)oder gegrillter Zander mit rotem Pesto und grünem Thaispargel oder Fenchel-Zander-Päckchen im Seranomantel auf Ingwerkartoffelscheiben in roter Curry-Kokos-S. oder Steinbutt im Reismantel mit Thymian an Zitronen-Champagner-Schaum & Salzkartoffeln oder Fischfilet (Wallerfilet, je nach Verfügbarkeit) in Meerrettich-Sauce & Bandnudeln oder gegrillte Scampis auf Limetten-Kartoffel-Pürree |
DessertMascarpone mit Cantuccinioder Schokotarte mit Himbeerjus oder Rosmarin-Pana-Cotta oder Apfelstrudel mit Vanillesauce oder Creme Brulee oder Walnusstarte oder Ananas-Quarkmousse auf Schoko-Plättchen mit Minz-Kokos-Flocken oder Mango-Curry-Parfait mit Papaya, Chili, Orange & Honig |
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Küchenparty | Kochen mit Freunden | Kochkurs |
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| top | |
Beispiele: |
kleines Öltasting mit Salz |
SuppeKürbis-Kokos-Suppeoder Zucchini-Creme-Suppe mit Basilikum-Parmesan-Plätzchen |
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SalatOlivenkuchen mit Anchovis auf Wildkrautsalat mit Joghurt-Vinaigretteoder Ziegenkäse in Sesam auf Rucola-Salat mit Haselnussbalsam oder Wildkrautsalat mit Talleggio-Feigen und Himbeerbalsam |
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VorspeiseTagliatelle in Weißweinsauce mit gerösteten Pinienkernenoder Kaffee-Risotto mit frischen Tomaten, Basilikum & Jacobsmuscheln oder gefüllte Muschelnudeln mit Hackfleisch, Spinat und Parmesan |
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Trennerle (wird von uns zubereitet)Himbeersorbet auf Mango-Minz-Pürreeoder Zitrusfrucht-Crumble mit Grapefruit, Orange und Limone mit in Butter gebratenen Semmelbrösel & Mandelstiften oder Campari-Waldfrucht-Sorbet mit weißer Haube |
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Fleisch: | HauptspeiseGrünes Spargel-Curry mit gegrillten Pilzen & Kalbsfiletoder Rinderfilet in reduzierter (Orangen-) Rotweinsauce auf Kartoffeltarte & Rahmporree oder Schweinefilet in Zitronenrahm dazu selbstgezupfte Spätzle oder Tagliata in Butter gebacken mit Rucola & Parmesan oder Wiener Schnitzel vom Kalbsmeiserl mit Bratkartoffeln oder Reisauflauf mit getrockneten Tomaten, Oliven & Kapern dazu gegrillte Lammfilets |
Fisch: | Hauptspeisegegrillter Zander mit einer Kruste von getrockneten Tomaten& Peccorino und grünem Thaispargel in Limonen-Petersilienbutter oder gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta & Mangold, dazu gegrillter Steinbutt oder Steinbutt im Reismantel mit Thymian an Zitronen-Champagner-Schaum & Salzkartoffeln oder gegrillte Scampis auf Limetten-Kartoffel-Pürree |
DessertMascarpone mit Cantuccinioder Schokotarte mit Himbeerjus oder Pistazienparfait oder Pana-Cotta mit Waldfrüchten oder Walnusstarte oder Mango-Curry-Parfait mit Papaya, Chili, Orange & Honig |
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